Uma dúvida muito comum entre as pessoas que desejam empreender no ramo de sorveterias é: será que vale a pena comprar uma máquina de fazer sorvete?
Essa não é uma pergunta fácil de responder, pois depende de vários fatores antes de ser considerado um bom investimento. O tipo da máquina, o modelo do negócio e o valor do equipamento são informações determinantes durante o processo de escolha.
Está com dúvidas se você deve ou não comprar uma máquina de fazer sorvete? Nós separamos algumas informações que vão te ajudar a tomar a melhor decisão. Confira a seguir!
Embora ela possa ser bem útil, a máquina de fazer sorvete não é um equipamento obrigatório ao abrir uma sorveteria. Isso porque, atualmente, é possível fazer sorvetes de diversas maneiras, inclusive sem uma máquina específica.
Nada impede que cada sorveteria tenha um aparelho para produzir seus próprios produtos, mas não é obrigatório. Para definir se é necessário ou não, é recomendável levar alguns fatores como o modelo de negócio, os tipos de sorvetes fornecidos e até a preferência dos clientes em consideração.
Contudo, vale a pena ressaltar que investir na máquina tem pontos positivos e negativos. Por exemplo:
– Com o equipamento não vai ser preciso solicitar produtos de outros fornecedores, mas será preciso comprar materiais para a produção;
– Dá para criar novos sabores, mas a manutenção da máquina pode ser cara;
– Será possível vender produtos frescos, porém, é preciso se atentar ao controle de qualidade.
Ou seja, é indispensável fazer uma análise com cautela antes de decidir se o investimento é ou não essencial para o seu negócio.
Assim como existem diferentes tipos de sorvetes, os modelos de máquinas também são bastante variados. Alguns são direcionados e produzem apenas uma variedade. Porém, outras são bem versáteis e fazem mais de uma versão da sobremesa. Os principais tipos são:
O sorvete expresso, ou soft, é aquele que costumamos ver em shoppings, galerias e parques. A sobremesa é feita na hora em que o cliente compra e costuma ficar bem macia e cremosa.
Esse tipo de máquina pode ser vantajoso, pois dá para ser usado em diferentes lugares, inclusive fora da sorveteria. Além disso, os sorvetes expressos costumam vender com facilidade, o que diminui as chances de prejuízo após o investimento.
O sorvete soft é bastante versátil e é a principal base para outra sobremesa muito popular: o milk shake. Na Mr Mix Milk Shakes, este é o único tipo de máquina de sorvetes que você irá precisar em sua franquia, para comercializar mais de 80 produtos diferentes.
Nem todo sorvete artesanal precisa usar máquina no preparo. Porém, o aparelho traz mais praticidade ao dia a dia, e não seria diferente com as sobremesas. Os sorvetes desse tipo são mais gourmetizados e, por isso, os equipamentos costumam ser menores e com acessórios específicos para fazer o preparo com cautela.
Nesse caso, a máquina precisa ser eficiente com a textura, a maneira de lidar com os ingredientes delicados e em como a mistura é feita. Isso porque, no geral, sorvetes gourmet vêm com pedaços de frutas, caldas, etc.
Famosos pelos quatro cantos do Brasil, os picolés também podem ser feitos por uma máquina específica. De modo geral, os empreendedores que comercializam a sobremesa nesse formato costumam comprá-la com fornecedores para armazenar no freezer e revender.
Porém, as pessoas que pretendem fazer a sua própria receita podem optar pela máquina que, geralmente, contribui com todas as etapas, desde a mistura até a embalagem.
Por trabalhar com um dos tipos de sorvetes mais comuns, essa máquina costuma ser bastante procurada e, devido à demanda, possui uma grande variedade disponível no mercado. Existem modelos maiores, menores, de uso interno ou externo, completos ou apenas para mistura.
Mas todos eles são bem práticos e auxiliam na cremosidade do sorvete, principalmente para chegar ao ponto certo.
Certamente, esse é o modelo mais versátil e costuma se adaptar bem a diversos tipos de negócio, tanto para iniciantes quanto para os que atuam com uma grande estrutura.
Dependendo do seu modelo de negócio, sim, vale a pena investir em uma máquina de fazer sorvete. Porém, é importante ressaltar que há outras alternativas de vender bons produtos, mesmo não tendo o equipamento.
Buscar fornecedores confiáveis e de alta qualidade é uma das possibilidades. Afinal, além de ser bem mais prático, você poderá comercializar sorvetes que já foram testados e aprovados.
Outro caminho para quem não quer (ou não pode) investir em uma máquina no momento é apostar nos sorvetes artesanais. Se eles forem feitos em pequena quantidade, não será necessário usar equipamentos especiais durante o preparo.
E, por fim, não podemos deixar de citar a possibilidade de abrir uma franquia. Normalmente, nesse tipo de negócio, os produtos são encaminhados prontos para que os franqueados apenas os comercializem. Dessa forma, a fabricação e a distribuição fica por conta dos franqueadores, e as unidades se preocupam apenas com as vendas.
Quer saber mais sobre essa alternativa? Envie um e-mail para expansao@mrmix.com e receba todos os detalhes para faturar bem no mercado de sorvetes, sem precisar investir em uma máquina!
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